Temporada de Guamúchil

Comúnmente también se le dice guamúchil al Pithecellobium, el árbol que produce los frutos, este pertenece a la familia de las leguminosas (de ahí vienen los frutos en vainas) los guamúchiles ofrecen un alto valor nutricional; son ricos en vitamina C, vitaminas del complejo B, proteína y fibra dietética. El consumo debe ser moderado, ya que en grandes cantidades podría “cerrar” la garganta por la presencia de taninos.