¿Por qué el Tamal de Dulce es Rosa?

El característico color rosa de los tamales de dulce tiene un origen histórico. En la época colonial se utilizaba grana cochinilla, un pigmento natural extraído de un insecto criado en nopales, para teñir alimentos, textiles y pinturas. Hoy, el color se logra con saborizantes o colorantes vegetales como betabel o fresa, que además aportan un toque dulce. Más allá de su preparación, el rosa se mantiene como un sello distintivo para diferenciar los tamales dulces de los salados y hacerlos más atractivos a la vista.