Cuautla, Mor.-Con el objetivo de visibilizar la importancia cultural y económica del arroz morelense, se llevó a cabo del 11 al 16 de abril el primer Festival Gastronómico “Corazón de Arroz”, en la Terraza El Arrozal de El Arrocero Restaurante.
El evento incluyó buffet con platillos elaborados por cocineras tradicionales, ponencias académicas, recorrido por campos arroceros, concursos culinarios y un foro de análisis para fortalecer la cadena productiva del cereal.
La chef Renata Rojas Rodríguez, directora del festival, destacó la colaboración entre gobierno, productores, academia, empresarios y sociedad civil para impulsar la certificación, denominación de origen y comercialización justa del arroz tipo “panza blanca”, orgullo de Morelos.
Durante este festival, también se contaron con cursos para elaborar cosas con arroz, como sushi, jabones, velas, productos de maquillaje y cuidado de la piel.
